Barres au citron

Préchauffer le four à 350°.

Mélanger 2 1/4 tasses de farine, le beurre et le sucre glace dans un grand bol jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.

Retirer et presser la pâte dans un plat allant au four de 13 x 9 x 2 pouces. Cuire 20 à 25 minutes au four préchauffé.

Retirer du four.

Battre le sucre, le jus de citron, 1/4 tasse de farine, les œufs et le zeste de citron jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser sur la croûte chaude.

Remettre au four et cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris.

Laisser refroidir sur une grille et couper en barres.

Le centre sera mou.

Saupoudrer de sucre glace. Ceux-ci se congèlent bien.