लेमन एंजेल पाई

अंडे अलग करें.

सफ़ेद को झागदार होने तक फेंटें, टैटार की क्रीम डालें और तब तक फेंटें जब तक वे सख्त न होने लगें।

धीरे-धीरे 1 कप चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि मेरिंग्यू चमकदार और अपने आकार को बनाए रखने के लिए पर्याप्त कठोर न हो जाए।

हल्के मक्खन लगी 9 इंच की पाई प्लेट पर फैलाएं।

बाहरी रिम को बीच से ऊंचा बनाएं।

300° पर 40 मिनट तक बेक करें। जब मेरिंग्यू क्रस्ट ठंडा हो रहा हो, अंडे की जर्दी को गाढ़ा और नींबू के रंग का होने तक फेंटें।

1/2 कप चीनी, नींबू का रस और छिलका मिलाकर फेंटें।

डबल बॉयलर में लगभग 15 से 20 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।

1 कप गाढ़ी क्रीम फेंटें।

अच्छी तरह मिलाकर नींबू के मिश्रण में मिला लें। मेरिंग्यू क्रस्ट के केंद्र को इस मिश्रण से भरें और 8 से 16 घंटे तक ठंडा करें।

परोसने के लिए तैयार होने पर, ऊपर से 1 बड़ा चम्मच चीनी के साथ फेटी हुई बची हुई कप क्रीम डालें।