Leche Frita (cuadrados de natillas fritas)

Comience la preparación la noche anterior o con varias horas de anticipación. En una cacerola combine la leche, la cáscara de limón y la canela.

Llevar a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Dejar de lado.

En otra cacerola grande, bata las yemas de huevo hasta que adquieran un color limón.

Agregue 6 cucharadas de azúcar y luego la maicena.

Agregue unas cucharadas de leche caliente y luego agregue gradualmente el resto.

Cocine a fuego moderado, revolviendo constantemente, aproximadamente 4 minutos o hasta que espese.

Deseche la cáscara de limón y la rama de canela.

Vierta en un molde rectangular grande engrasado y enfríe.

Refrigere varias horas o toda la noche. Cortar en cuadritos pequeños.

Espolvorear con harina y sumergir en huevo batido. Calentar aceite y freír hasta que se doren por todos lados.

Drenar.

Espolvorea con una mezcla de azúcar y canela.

Justo antes de servir, espolvorear con azúcar glass.

Si lo deseas, sírvelo con mermelada de fresa.