Culottes en cuir ou haricots à cosse

Lavez et séchez un lot de haricots verts fermes.

Retirez les extrémités et les ficelles.

À l'aide d'une grande aiguille à repriser avec un fil blanc épais, poussez l'aiguille à travers la gousse de haricot près du milieu de chacune, en les poussant le long du fil de manière à ce qu'elles soient espacées d'environ 1/4 de pouce.

Suspendez les brins de haricots dans un endroit chaud et bien aéré pour les faire sécher.

Ils se ratatineront et deviendront gris verdâtre.