Shawarma de Cordeiro

Coloque o iogurte, a água, o suco de limão, o vinagre, o azeite, a cebola e o alho em uma tigela grande.

Junte o sal, a pimenta-do-reino, o cominho, a noz-moscada, o cravo, o macis e a pimenta caiena até ficar homogêneo.

Misture as tiras de cordeiro para revestir.

Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 12 a 24 horas (quanto mais tempo, melhor).

Aqueça uma frigideira grande em fogo alto.

Cozinhe as tiras de cordeiro em uma única camada, em lotes, até que a gordura derreta e a carne doure e não fique mais rosada por dentro, cerca de 5 minutos, virando de vez em quando.