شاورما لحم ضأن

ضعي الزبادي، والماء، وعصير الليمون، والخل، وزيت الزيتون، والبصل، والثوم في وعاء خلط كبير.

اخفقي الملح والفلفل الأسود والكمون وجوزة الطيب والقرنفل والصولجان والفلفل الحار حتى تمتزج المكونات بالتساوي.

امزجي شرائح لحم الضأن لتغطيها.

قم بتغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي، ثم انقعه في الثلاجة لمدة 12 إلى 24 ساعة (كلما طالت المدة كان ذلك أفضل).

تسخين مقلاة كبيرة على نار عالية.

اطهي شرائح لحم الضأن في طبقة واحدة على دفعات حتى تذوب الدهن ويكتسب اللحم اللون البني ولم يعد ورديًا من الداخل، لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر.