Kounoupidi Me Tiri (chou-fleur en sauce au fromage)

Séparez le chou-fleur en fleurons et faites-le cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre; égoutter et disposer dans un plat peu profond allant au four.

Faire fondre le beurre; ajouter la farine et remuer à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Ajouter le lait et cuire en remuant jusqu'à épaississement. Ajouter le fromage et cuire en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Ajoutez progressivement le mélange chaud aux œufs tout en continuant de battre.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Verser sur le chou-fleur et saupoudrer de paprika.

Cuire au four modéré (350°) pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.

Pour 4 à 6 personnes.