Sorvete de Kiwi

Combine 1/2 xícara de açúcar e água.

Deixe ferver; mexa até que o açúcar se dissolva.

Ferva, tampado, em fogo médio, por 5 minutos. Bata as claras até ficarem firmes; adicione gradualmente 1/4 xícara de açúcar restante. Despeje lentamente a calda quente nas claras; bata constantemente até a mistura esfriar.

Corte e bata os kiwis até medir 3/4 de xícara. Aos poucos, bata o refrigerante de limão, o purê de kiwi e o suco de limão na mistura de clara de ovo.

Parcialmente congelado.

Coloque a mistura na tigela gelada e bata com batedores gelados até a mistura ficar clara e espumosa.

Volte ao freezer até ficar firme.