Pollo Keto Con Espinacas Y Alcachofas

Cocine las espinacas en el microondas en un tazón mediano hasta que estén bien calientes, de 2 a 3 minutos.

Dejar enfriar un poco y exprimir para eliminar el exceso de humedad.

Regrese las espinacas al tazón.

Incorpora el queso crema, los corazones de alcachofa, el queso parmesano, la mayonesa, el ajo en polvo y la sal.

Golpee las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor uniforme, no más de 1 pulgada de grosor.

Sazone con sal y pimienta por ambos lados.

Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

Dore las pechugas de pollo en aceite caliente, de 2 a 3 minutos, trabajando en tandas si es necesario.

Coloque las pechugas de pollo en una fuente para hornear grande.

Unte la mezcla de espinacas y alcachofas sobre cada pechuga.

Hornee en el horno precalentado hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 20 a 22 minutos.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).

Cubra las pechugas con el queso mozzarella y continúe horneando hasta que el queso se derrita, de 1 a 2 minutos más.