Pollo Keto Parmesano

Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno.

Corte la pechuga de pollo por la mitad horizontalmente desde un lado hasta 1/2 pulgada del otro lado.

Abre los dos lados y extiéndelos como un libro abierto.

Golpee el pollo hasta que tenga aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.

Batir el huevo y la nata en un bol.

Combine los chicharrones triturados, el queso parmesano, la sal, el ajo en polvo, las hojuelas de pimiento rojo, la pimienta negra molida y el condimento italiano en un tazón; transfiera el empanizado a un plato.

Sumerge el pollo en la mezcla de huevo; cubra completamente.

Presiona el pollo para empanizarlo; cubra espesamente ambos lados.

Calienta una sartén a fuego medio-alto; agrega ghee.

Coloca el pollo en la sartén; cocine hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 3 minutos por lado.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).

Tenga cuidado de mantener el empanizado en su lugar.

Transfiera el pollo a una bandeja para hornear.

Cubrir con salsa de tomate; cubra con queso mozzarella.

Ase hasta que el queso burbujee y apenas se dore, aproximadamente 2 minutos.