كيتو الدجاج البارميزان

اضبط رف الفرن على بعد حوالي 6 بوصات من مصدر الحرارة وقم بتسخين شواية الفرن مسبقًا.

قم بتقطيع صدر الدجاج من المنتصف أفقيًا من جانب واحد إلى مسافة نصف بوصة من الجانب الآخر.

افتح الجانبين وانشرهما مثل كتاب مفتوح.

يُدق الدجاج بشكل مسطح حتى يصل سمكه إلى حوالي 1/2 بوصة.

يخفق البيض والكريمة معاً في وعاء.

تُمزج قشور لحم الخنزير المطحونة مع جبنة البارميزان والملح ومسحوق الثوم ورقائق الفلفل الأحمر والفلفل الأسود المطحون والتوابل الإيطالية في وعاء. نقل الخبز إلى طبق.

يغمس الدجاج في خليط البيض. معطف تماما.

اضغط على الدجاج في الخبز. معطف كثيف على كلا الجانبين.

تسخين مقلاة على نار متوسطة عالية. أضف السمن.

ضع الدجاج في المقلاة. يُطهى حتى يختفي اللون الوردي في المنتصف وتصبح العصائر صافية، لمدة 3 دقائق لكل جانب.

يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) على الأقل.

كن حذرا للحفاظ على الخبز في مكانه.

نقل الدجاج إلى ورقة الخبز.

تغطية مع صلصة الطماطم. أعلى مع جبنة الموزاريلا.

قم بالشواء حتى تغلي الجبنة وتكتسب اللون البني بالكاد، لمدة دقيقتين تقريبًا.