Кето Сырное пюре с беконом и цветной капустой

Положите бекон в большую сковороду и готовьте на среднем или сильном огне, время от времени переворачивая, пока он не подрумянится, 5–10 минут.

Выложите на бумажные полотенца, оставив жир на сковороде.

Поместите цветную капусту в металлическую или силиконовую корзину для пароварки внутри многофункциональной скороварки (например, Instant Pot®).

Добавьте в кастрюлю 1 стакан воды.

Закройте и зафиксируйте крышку.

Выберите функцию Steam; установите таймер на 4 минуты.

Подождите 10–15 минут, чтобы давление нарастало.

Осторожно сбросьте давление, используя метод быстрого сброса в соответствии с инструкциями производителя, около 5 минут.

Разблокируйте и снимите крышку.

Слейте воду с цветной капусты и переложите в глубокую миску.

Добавьте сыр пармезан, сливочное масло, масло MCT, уксус и соль.

Перемешать погружным блендером до однородной массы.

Добавьте нарезанный кубиками бекон.

Добавьте 1–2 столовые ложки оставшегося жира от бекона.