卡夫泰吉
Kafteji 是一道比较简单的突尼斯素食菜肴。该食谱由土豆、橄榄油、青椒、洋葱和 ras el hanout 制成，提供正宗、令人满意的口味。几代人都喜欢的经典食谱。
🔗 食谱改编自 TheMealDB
👨🍳 做法
土豆去皮，切成5厘米的方块。
将 1-2 厘米厚的橄榄油倒入大锅中，加热至非常热。将土豆煎至金黄色20分钟，期间不时翻动。放在厨房用纸上沥干水分。
将辣椒切成两半并去除种子。在上面抹一点橄榄油，然后将切面朝下放在烤盘上。将它们放在烤架下。烤至外皮变黑并起泡。趁辣椒还热的时候，将它们放入塑料三明治袋中并密封。 15分钟后取出，去掉皮。
与此同时，在另一个锅中加热更多橄榄油。将洋葱去皮并切成细环。煎 15 分钟直至金黄色，经常翻面。最后添加 Ras el hanout。
将南瓜切成 5 厘米见方的方块，然后在煮土豆的同一个锅中煎 10-15 分钟，直至南瓜变软并呈浅棕色。放在厨房用纸上。
将锅中剩余的橄榄油倒出，将所有煮熟的蔬菜放入锅中搅拌。搅拌鸡蛋并将其倒在蔬菜上。盖上锅盖，让鸡蛋煮熟。将锅中的内容物放在大砧板上，加入盐和胡椒，然后用大刀切碎并混合所有内容。
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