Pollo hawaiano de Joanne

Derrita la mantequilla en una fuente para hornear poco profunda.

Enrolle los trozos de pollo en mantequilla hasta que estén bien cubiertos.

Coloca las piezas en una sola capa en el molde.

Reserva 2 rodajas de piña para decorar el plato.

Corta en dados las rebanadas restantes.

Mezcla el jugo de piña con los ingredientes restantes.

Cocine hasta que espese, revolviendo constantemente. Agrega los trozos de piña escurridos.

Vierta la mitad de la salsa sobre el pollo.

Tapar y hornear en horno moderado a 350° durante 30 minutos. Destape y hornee de 30 a 45 minutos más o hasta que el pollo esté tierno.

Rocíe el pollo de vez en cuando con la salsa restante.

Coloque el pollo en un plato caliente.

Corta las rodajas de piña reservadas por la mitad. Gira cada mitad para formar una "S".

Colóquelo en una fuente de pollo. Adorne con perejil, si lo desea.

Rinde de 4 a 6 porciones.