Canja de Galinha Judaica (Penicilina)
Canja de Galinha Judaica (Penicilina) é um jantar moderadamente fácil. Feito com 12 c. água, partes de frango (costas e asas são melhores, mas pode usar qualquer parte igual a 1/2 frango pequeno e miúdos (não fígado!), 3 cenouras (frescas com cobertura, se possível), 3 talos de aipo com parte de folhas verdes e 1 cebola média, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Simples de fazer e cheia de sabores ousados e satisfatórios.
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Leve a água para ferver.
Adicione o frango, a cenoura descascada, o aipo inteiro, a cebola inteira, o alho, o endro, a nabo, o sal e a pimenta. Cozinhe por 2 horas até que o frango caia do osso.
Retire os vegetais e o frango do líquido.
Despeje o líquido na peneira para limpar o caldo.
(Pode ser feito duas vezes.)
Coloque na geladeira para solidificar a gordura e desnatar por cima.
Cenouras, aipo e cebola podem ser fatiados e adicionados à sopa ou purê para obter uma mistura mais cremosa.
Retire o frango do osso.
Corte em pedaços e adicione ao caldo.
🍷 Combinações Perfeitas
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