Japanische Eigelbsauce

Name: Japanische Eigelbsauce
Prep time: 10 min
Yield: 12
Ingredients: 3 Eigelb; 1/2 teaspoon Zitronensaft; 2 1/2 tablespoons weiße Misopaste; 1 cup Pflanzenöl; Salz nach Geschmack; 1 pinch frisch gemahlener weißer Pfeffer; 1/4 teaspoon geriebene Yuzu (japanische Orange), Zitronen- oder Limettenschale

⏱️ Fertig in 10 min 🥄 Vorbereitung 10 min 👥 12 Portionen 👁️ 14 Aufrufe

Goldene Eigelbsauce, ähnlich der, die in japanischen Restaurants serviert wird. Schöne gelbe Farbe, feste Textur, leicht ölig.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Unter 15 Minuten #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 10 min

Portionen 12

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

3 Eigelb

1/2 teaspoon Zitronensaft

2 1/2 tablespoons weiße Misopaste

1 cup Pflanzenöl

Salz nach Geschmack

1 pinch frisch gemahlener weißer Pfeffer

1/4 teaspoon geriebene Yuzu (japanische Orange), Zitronen- oder Limettenschale

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 12

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 181

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 19.5g 25%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 137mg 6%

Kohlenhydrate gesamt 1.2g 0%

Ballaststoffe 0.2g 1%

Zucker gesamt 0.3g

Eiweiß 1.1g 2%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

In einer mittelgroßen Schüssel Eigelb und Zitronensaft mit einem Holzlöffel verquirlen. Geben Sie jeweils ein paar Tropfen Pflanzenöl hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch, bis die Mischung zu emulgieren beginnt. Wenn das gesamte Öl eingearbeitet ist, Miso, Salz, weißen Pfeffer und geriebene Yuzu unterrühren. Zur bequemen Anwendung in einer Quetschflasche im Kühlschrank aufbewahren.