Sanduíche Japonês de Salada de Ovo (Tamago Sando)

Coloque os ovos no fundo de uma panela.

Adicione 1/4 de polegada de água.

Aqueça em fogo médio-alto e deixe ferver.

Cubra e cozinhe no vapor por 11 minutos.

Desligue o fogo e escorra a água com cuidado; despeje água fria e deixe esfriar.

Misture maionese, sal, açúcar, mostarda, molho picante, suco de limão e vinagre para fazer uma maionese estilo Kewpie.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira até que seja necessário.

Amasse em uma tigela rasa com as laterais e as costas de um garfo até obter a textura desejada.

Adicione sal, açúcar, pimenta caiena, creme de leite e 3 colheres de sopa de maionese tipo Kewpie.

Embrulhe e leve à geladeira até ficar bem gelado, pelo menos 1 hora.

Prove e ajuste os temperos.

Passe manteiga nas fatias de pão e use 1/2 da salada de ovo em cada sanduíche.

Corte as cascas antes de servir, se desejar.