Japanisches Eiersalat-Sandwich (Tamago Sando)

Legen Sie die Eier auf den Boden eines Topfes.

1/4 Zoll Wasser hinzufügen.

Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und zum Kochen bringen.

Abdecken und 11 Minuten dämpfen.

Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie das Wasser vorsichtig abtropfen. Mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen.

Mischen Sie Mayonnaise, Salz, Zucker, Senf, scharfe Soße, Zitronensaft und Essig für Mayonnaise nach Kewpie-Art.

Mit Plastikfolie abdecken und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.

In einer flachen Schüssel mit der Seite und der Rückseite einer Gabel zerdrücken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Fügen Sie Salz, Zucker, Cayennepfeffer, Sahne und 3 Esslöffel Mayonnaise nach Kewpie-Art hinzu.

Einwickeln und im Kühlschrank lagern, bis es gut gekühlt ist, mindestens 1 Stunde.

Abschmecken und Gewürze anpassen.

Brotscheiben mit Butter bestreichen und auf jedem Sandwich die Hälfte des Eiersalats verwenden.

Wenn Sie möchten, schneiden Sie die Kruste vor dem Servieren ab.