Galletas Jan Hagel

Batir la mantequilla y el azúcar.

Incorpora la yema de huevo.

Agregue gradualmente la harina y la canela. Agrega extracto de almendras.

Presione la masa finamente en un molde para panecillos de gelatina o en una bandeja para hornear galletas hasta que la bandeja esté completamente cubierta.

(La masa llenará 2 bandejas para galletas).

Batir ligeramente la clara de huevo con una pequeña cantidad de agua (suficiente para diluir la clara y hacerla aguada).

Unte finamente la mezcla de clara de huevo sobre la masa para servir como glaseado.

Espolvorea rodajas de almendras sobre la masa. Hornear a 300° durante 25 minutos.

Corte las galletas del tamaño deseado y retírelas de la bandeja para hornear inmediatamente. Un método alternativo es hacer galletas con una prensa para galletas.