Jambalaya

Faire revenir le poulet de tous les côtés dans le jus de bacon ou dans le beurre dans une grande poêle à fond épais.

Retirer le poulet dans une assiette.

Faites revenir les oignons doucement dans la graisse restée dans la poêle pendant 5 minutes.

Incorporer la farine et cuire en remuant jusqu'à ce que la farine devienne brun clair.

Ajoutez le jambon ou les saucisses, le poulet et les tomates.

Couvrir hermétiquement et laisser mijoter 20 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet, le riz, l'ail, le poivron vert et les assaisonnements.

Couvrir hermétiquement et laisser mijoter encore 20 minutes.

Ne remuez pas.

Enfoncez délicatement les crevettes dans le riz et laissez mijoter 2 ou 3 minutes jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.

Si le jambalaya semble sec une fois cuit, ajoutez quelques cuillères à soupe de bouillon de poulet chaud.

Donne 8 portions.