Jamaikanisches Gewürzbrötchen-Rezept

Die Craisins, Rosinen und Kirschen in 1 Tasse Bier einweichen. Beiseite stellen und 30 Minuten einweichen lassen.

Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vor. Eine 8x4 Kastenform einfetten. Beiseite stellen.

Allzweckmehl, Backpulver, gemahlenen Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermischen und beiseite stellen.

In einer anderen Schüssel braunen Zucker, Ei, Milch, Honig, geschmolzene Butter, Melasse, Bräunung, Vanilleextrakt und das Bier, mit dem die Früchte getränkt sind, vermischen. Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt nicht die Früchte ein, sondern nur das Bier. Zum Kombinieren mischen.

2 EL Mehl aus der Mehlmischung nehmen und die Früchte darin wälzen. Beiseite stellen.

Machen Sie eine Mulde in der Mitte der Schüssel mit den trockenen Zutaten und gießen Sie die feuchte Mischung unter Rühren hinein, bis alles gut vermischt ist. Und die Früchte zu der Mischung geben und verrühren, bis sie eingearbeitet sind.

Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Kastenform und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 50–60 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen und dann zum Abkühlen auf ein Kühlregal stellen. Mit Cheddar-Käsescheiben servieren.