जमैका करी बकरी

उपकरण

6क्यूटी प्रेशर कुकर

निर्देश

बकरी के मांस को सिरके और पानी से धोएं।

बकरी के मांस में 1 1/2 बड़ा चम्मच करी पाउडर, बहुउपयोगी मसाला, पिसी हुई अदरक, ऑलस्पाइस, प्याज, लहसुन की कलियाँ और अजवायन डालें। कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए मैरीनेट करें।

बकरी से प्याज और लहसुन निकाल कर अलग रख दें.

इंस्टेंट पॉट की तरह एक इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर को तेज आंच पर रखें और तेल डालें। बकरी का मांस डालें और भूरा करें, हर तरफ लगभग 2-3 मिनट। बकरी को अंदर से निकालें और 1 बड़ा चम्मच तेल और बचा हुआ करी पाउडर डालें और लगभग 10 सेकंड तक भूनें। फिर प्याज और लहसुन डालें और नरम होने तक भूनें। लगभग 4 मिनट. अगर प्याज सूखा लगे तो थोड़ा पानी डालें और भूनते रहें।

प्रेशर कुकर में बकरी और पानी डालें और प्रेशर कुकर को ढक दें। उच्च दबाव पर 40 मिनट तक पकाएं। 10 मिनट तक स्वाभाविक रूप से निकलने दें, फिर बचा हुआ दबाव हटा दें।

जब सारा प्रेशर निकल जाए तो प्रेशर कुकर खोलें। 10-15 मिनट तक भूनने पर रखें, आलू और साबुत स्कॉच बोनट काली मिर्च डालें। आलू नरम होने तक पकाएं. स्कॉच बोनट काली मिर्च निकालें.