Jalapeño-Gelee

Bereiten Sie einen Einkocher mit kochendem Wasser vor. Erhitzen Sie die Gläser in kochendem Wasser, bis sie gebrauchsfertig sind. Nicht kochen. Waschen Sie die Deckel in warmem Seifenwasser und legen Sie die Bänder beiseite.

Paprika in einer Küchenmaschine oder einem Mixer mit 1 Tasse (240 ml) Apfelessig pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Püree nicht abseihen.

Püree mit der restlichen 1 Tasse (240 ml) Apfelessig und Zucker vermischen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen, dabei häufig umrühren.

Fügen Sie Ball® RealFruit™ Flüssigpektin hinzu und drücken Sie sofort den gesamten Inhalt aus den Beuteln. Unter ständigem Rühren 1 Minute lang weiter kochen lassen. Vom Herd nehmen. Bei Bedarf Schaum abschöpfen.

Heißes Jalapeño-Gelee in heiße Gläser füllen und dabei einen Freiraum von 6 mm lassen. Felge abwischen. Deckel auf dem Glas zentrieren. Bringen Sie das Band an, bis es handfest sitzt.

In einem Einkochtopf mit kochendem Wasser 10 Minuten lang verarbeiten, dabei die Höhe anpassen. Gläser herausnehmen und abkühlen lassen. Überprüfen Sie die Deckel nach 24 Stunden auf Dichtigkeit. Der Deckel darf sich beim Drücken auf die Mitte nicht nach oben und unten bewegen.

Genießen!