Rouleaux de prison

Mélanger la levure sèche et l'eau tiède ; mélanger et réserver.

Mélanger les pommes de terre, l'oléo, les œufs, le sel et le sucre.

Incorporer la farine.

Ajouter le mélange de levure et travailler le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Mettre dans un grand bol graissé.

Couvrir d'un linge froid et humide et mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que l'on soit prêt à faire des petits pains.

Abaissez la pâte et pétrissez-la.

Posez-la sur une planche légèrement farinée et étalez-la comme on le ferait pour des biscuits.

Ne le faites pas trop fin.

Découpez les rouleaux avec un emporte-pièce.

Placer sur un plat graissé, pas trop rapproché.

Beurrer le dessus et laisser lever plusieurs heures ou jusqu'à ce qu'il double de volume et de légèreté.

Si l'on veut que les petits pains soient dorés de tous les côtés, il faut qu'ils soient suffisamment écartés pour ne pas se toucher une fois levés.

Cuire au four à 450° pendant 10 à 15 minutes.