Болоньезе Рагу в итальянском стиле

Нагрейте оливковое и сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей и панчетту. Готовьте около 10 минут, пока лук не станет прозрачным.

Добавьте фарш и обжарьте его со всех сторон, убедитесь, что мясо полностью измельчено и не осталось больших кусков.

Добавьте соль и перец по вкусу. Увеличьте огонь, добавьте вино и дайте ему выпариться примерно 2–3 минуты.

В большом кувшине разведите томатное пюре в курином бульоне и добавьте в кастрюлю, хорошо перемешайте.

Уменьшите огонь до минимума, затем накройте крышкой и варите 2 часа. Время от времени проверяйте, чтобы соус не высох. Если это произойдет, добавьте небольшое количество бульона.

Приготовьте желаемую пасту и добавьте болоньезе.

Сверху посыпьте сыром пармезан и подавайте.

Наслаждаться!