Sopa de Salsicha Italiana com Tortellini

Se a salsicha vier em invólucro, retire e faça bolinhas de carne.

Em forno holandês de 5 litros, ou panela de sopa, linguiça marrom. Retire a linguiça e escorra, reservando

1 colher de sopa para refogar a cebola e o alho até que a cebola esteja macia.

Adicione todos os ingredientes, exceto o tortellini.

Deixe ferver.

Reduza o calor; cozinhe, descoberto, até que todos os vegetais estejam macios.

Às vezes reduzo o tempo de cozimento cozinhando apenas os vegetais com um pouco de água no micro-ondas por 10 minutos e depois adicionando ao caldo da sopa.

Retire qualquer gordura da sopa.

Junte o tortellini e cozinhe, coberto, por mais 30 a 35 minutos.

Sirva com pão de alho e você terá uma sopa completa.