Salsa Italiana De Champiñones
La salsa italiana de champiñones es una cena impresionante. Elaborado con 1 c. champiñones frescos, 1 1/2 c. agua tibia, 3 cucharadas. aceite de oliva o de ensalada, 1 1/2 c. perejil picado y 2 o 3 tallos de apio, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
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Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
Cuando esté caliente añade el perejil, el ajo, el romero, el tomillo, la salvia y las verduras.
Cocine hasta que las verduras estén suaves.
Agregue la salsa de tomate, los tomates y su líquido (divida los tomates) más el pimiento rojo.
Picar los champiñones y añadirlos a la cacerola junto con el agua.
Puedes usar champiñones italianos secos con esta agua como líquido de remojo.
Cubra y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 3 horas. Agrega sal al gusto.
Rinde aproximadamente 2 1/2 cuartos.
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