Sauce Italienne (Sauce Tomate)

Dans une grande casserole, mettre la purée de tomates, la pâte de tomates, le bouillon de poulet et le vin.

Faites chauffer une grande poêle et de l'huile d'olive.

Faire revenir les oignons, l'ail, le céleri et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Ajouter dans la casserole avec tous les ingrédients restants.

Portez à légère ébullition puis laissez mijoter.

Laisser mijoter 2 heures, partiellement couvert, en remuant souvent.

Retirer les os, écumer le gras du dessus et jeter. Conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Utilisez-le comme garniture de pâtes ou pour tout plat nécessitant de la sauce tomate ou de la « sauce ».

Cette recette se congèle très bien.