Escalopes de poulet à l'italienne
Les côtelettes de poulet italiennes sont un dîner moyennement facile. Composé de 6 moitiés de poitrine de poulet, décortiquées et désossées, 1 c. chapelure assaisonnée à l'italienne, 1/2 c. fromage romano ou parmesan râpé, 1/4 c. de farine tout usage et 1 enveloppe (0,8 oz) de mélange de vinaigrette italienne légère, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Placez chaque morceau de poulet entre 2 feuilles de papier ciré. Aplatir à 1/4 de pouce d'épaisseur à l'aide d'un maillet à viande ou d'un rouleau à pâtisserie. Mélanger la chapelure et les 5 ingrédients suivants.
Tremper le poulet dans les œufs et le draguer dans le mélange de chapelure.
Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter le poulet et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré, en ajoutant de l'huile supplémentaire si nécessaire. Égoutter sur du papier absorbant.
Donne 6 portions.
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