Irrésistibles biscuits au beurre de cacahuète

Chauffer le four à 375°.

Mélanger le Jif, le Crisco, la cassonade légère, le lait et la vanille dans un grand bol.

Battre à vitesse moyenne au batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter l'oeuf.

Battre jusqu'à homogénéité. Mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude.

Ajouter au mélange crémeux à basse vitesse.

Mélanger jusqu'à homogénéité.

Déposer par cuillerées à thé combles à 2 pouces d'intervalle sur une plaque à pâtisserie non graissée. Aplatir légèrement en forme de croix avec les dents d'une fourchette.

Cuire au four sur une plaque à pâtisserie à 375° pendant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pris et commence tout juste à dorer.

Laisser refroidir 2 minutes sur une plaque à pâtisserie.

Placer des feuilles de papier d'aluminium sur le plan de travail.

Retirer les biscuits du papier d'aluminium pour qu'ils refroidissent complètement.

Donne environ 3 douzaines.