Pouding au café irlandais

Sucre jusqu'à obtenir une couleur citron épaisse.

Dissoudre le café instantané dans l'eau chaude, la gélatine et dissoudre.

Incorporer les jaunes d'œufs et le sucre. Chauffer au bain-marie sur de l'eau bouillante, en battant continuellement jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Ajouter le whisky et battre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Retirer du feu et laisser refroidir; en remuant fréquemment. Lorsque le mélange est au point de prise, fouettez 1 1/4 tasse de crème et pliez

Fouetter et incorporer les blancs d'œufs.

Caisse à soufflé de 7 pouces avec un collier en papier de 3 pouces noué autour.

Un pot de confiture et presser au centre du pudding. à régler. Retirez le collier en papier et le pot.

Remplissez le centre avec 1 crème fouettée et 2 cuillères à soupe de noix concassées.

Décorer les côtés exposés du pudding avec des noix hachées.

Pour 10 à 12 personnes.