Estofado de ternera irlandés

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.

Agregue la carne y saltee hasta que esté bien dorada por todos lados.

Agrega el ajo y saltea 1 minuto.

Agregue el caldo de res, la pasta de tomate, el azúcar, el tomillo, la salsa inglesa, las hojas de laurel y el perejil.

Revuelva para combinar. Lleva la mezcla a ebullición.

Reduzca el fuego a medio-bajo; tape y cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.