Risotto aux champignons Instant Pot®

Sélectionnez la fonction Saute sur un autocuiseur électrique (comme Instant Pot®).

Ajouter le beurre et l'huile d'olive; remuer jusqu'à ce que le beurre fonde, environ 2 minutes.

Ajouter les champignons; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli, environ 3 minutes.

Incorporer l'oignon; cuire 2 minutes.

Ajouter un brin de romarin; cuire 1 minute.

Incorporer le riz dans la casserole jusqu'à ce que chaque grain soit enrobé du mélange beurre-huile d'olive, environ 2 minutes.

Versez le vin; laisser mijoter 3 minutes.

Versez le bouillon de poulet en remuant pour racler les parois de la casserole.

Laisser mijoter 1 minute.

Fermez et verrouillez le couvercle.

Tournez le bouton de ventilation sur étanchéité.

Sélectionner la haute pression selon les instructions du fabricant ; régler la minuterie sur 6 minutes.

Attendez 10 à 15 minutes pour que la pression monte.

Tapotez le bouton de ventilation plusieurs fois avec une cuillère ou une spatule en bois.

Reculer; tournez le bouton pour pointer vers Vent.

Retirez le couvercle lorsque la pression est relâchée, environ 5 minutes.

Remuer le risotto jusqu'à ce qu'il soit crémeux, environ 1 minute.

Jeter le brin de romarin.

Assaisonner de sel et de poivre.

Incorporer le parmesan jusqu'à ce qu'il soit fondu et combiné.