Запеченная фасоль Instant Pot®

Смешайте воду и фасоль в многофункциональной скороварке (например, Instant Pot®).

Закройте и зафиксируйте крышку.

Выберите высокое давление в соответствии с инструкциями производителя; установите таймер на 15 минут.

Подождите 10–15 минут, чтобы давление нарастало.

Сбросьте давление методом естественного сброса в течение 20 минут; быстро сбросьте остаточное давление в соответствии с указаниями производителя.

Разблокируйте и снимите крышку.

Слейте воду, промойте фасоль холодной водой и отложите в сторону.

Промойте и вытрите вставку Instant Pot® и поместите обратно в скороварку.

Включите Instant Pot® и выберите функцию «Тушение».

Нагрейте оливковое масло до мерцания, 2–3 минуты.

Добавьте соленую свинину, бекон и лук и недолго готовьте, пока жир не начнет выгорать, 1–2 минуты.

Налейте 1/2 стакана воды и соскребите со дна коричневые кусочки.

Выключите Instant Pot®.

Смешайте кетчуп, патоку, коричневый сахар, горчицу и оставшийся 1 стакан воды в небольшой миске.

Верните приготовленную фасоль в кастрюлю вместе со смесью кетчупа.

Аккуратно перемешайте.

Закройте и зафиксируйте крышку.

Выберите высокое давление в соответствии с инструкциями производителя; установите таймер на 35 минут.

Подождите 10–15 минут, чтобы давление нарастало.

Сбросьте давление методом естественного сброса в течение 20 минут; быстро сбросьте оставшееся давление в соответствии с указаниями производителя.

Разблокируйте и снимите крышку.

При охлаждении фасоль загустеет.

Подавайте сразу или заморозьте порции на потом.