Galletas Viena de Ida Ceconi

Mezcle la harina y la manteca vegetal, luego agregue el azúcar hasta obtener una mezcla que se desmorona.

Agrega las yemas de huevo batidas.

Pellizca pequeñas cantidades de esta masa para que cuando se enrolle, tenga aproximadamente el tamaño de una nuez pequeña.

Después de enrollarlo entre las manos, aplánelo ligeramente hasta obtener aproximadamente ¾ de pulgada de espesor.

Haga una pequeña hendidura en el centro con el dedo lo suficientemente grande como para contener una pequeña cantidad de gelatina agria.

Unte cada galleta con clara de huevo ligeramente batida y espolvoree con nueces finamente picadas y azúcar.

Poner en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente.

Hornee en horno lento (250°) durante 20 minutos, luego aumente gradualmente el fuego a 300° y hornee durante unos 40 minutos.