Ungarische Pilzsuppe
Ungarische Pilzsuppe ist ein mäßig einfaches Abendessen. Dieses Rezept besteht aus 12 oz frischen Champignons, in Scheiben geschnitten, 2 c Zwiebeln, gehackt, 4 EL Butter, 1 c Milch und 1–2 TL Dillkraut und liefert authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
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Zwiebeln in 2 EL Butter anbraten.
Leicht salzen.
Einige Minuten später Pilze, 1 TL Dill, 1/2 Tasse Brühe oder Wasser, Tamari und Paprika hinzufügen.
Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
Restliche Butter in einem großen Topf schmelzen.
Mehl einrühren und unter Rühren einige Minuten kochen lassen. Milch hinzufügen.
Unter häufigem Rühren bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis eine dicke Masse entsteht.
Pilzmischung und restliche Brühe einrühren.
Abdecken und etwa 10 – 15 Minuten köcheln lassen.
Kurz vor dem Servieren mit Salz abschmecken, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, 2 Teelöffel Zitronensaft, 1/2 Tasse Sauerrahm und, falls gewünscht, zusätzlichen Dill hinzufügen. Mit 1/4 c frischer Petersilie garniert servieren.
Die Zubereitung dauert etwa 1 Stunde und ergibt 4 reichhaltige Portionen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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