Ensalada De Patatas Con Crema Caliente

Cocine el tocino, escúrralo, desmenúcelo y reserve.

Derrita la mantequilla en una sartén grande; agregue el apio y la cebolla y saltee hasta que estén tiernos. Combine la harina, el azúcar, la sal, la pimienta, el pimentón, la mostaza y la leche; Incorpora la mezcla de apio.

Cocine revolviendo constantemente hasta que espese.

Agrega el vinagre.

Agrega las papas y el pimiento verde; revuelva con cuidado para cubrir con el aderezo.

Calentar bien.

Justo antes de servir, agregue la crema agria y espolvoree con tocino.

Rinde 6 porciones.