Vinaigrette chaude au bacon

Faire dorer le bacon; retirer du jus de cuisson et émietter.

Mélangez le sucre et la farine.

Ajouter l'œuf, le sel, le vinaigre et l'eau en mélangeant jusqu'à consistance lisse.

Verser dans le jus de bacon et chauffer en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Servir chaud comme vinaigrette ou sur du chou coupé bouilli, de la laitue braisée ou (à la hollandaise de Pennsylvanie) des feuilles de pissenlit !

Vous voudrez peut-être l'essayer avec du chou vert.