Saut John
Hopping John est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 3 c. pois aux yeux noirs séchés, 1 pinte. d'eau ou plus au besoin, 1/2 lb de jambon fumé coupé en dés, 1 oignon haché et 1 ou 2 feuilles de laurier, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Petits pois pendant la nuit ; vidange.
Portez à ébullition 1 litre d'eau, l'oignon et les feuilles de laurier.
Laisser mijoter 1 heure.
Ajouter le riz et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre, en ajoutant plus d'eau si nécessaire. Lorsque les pois et le riz sont tendres, retirez les feuilles de laurier et rectifiez l'assaisonnement.
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