Crème de riz au miel

Mesurez le lait et l'eau dans une casserole; porter à ébullition.

Incorporer le riz; laisser mijoter doucement jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps pour éviter de coller.

(Cela peut être cuit au bain-marie sans remuer, mais cela prend beaucoup plus de temps.)

Lorsque le riz est tendre, incorporez le miel et ajoutez un peu de riz chaud aux jaunes d'œufs et remuez bien, puis incorporez les jaunes au riz. Transférer dans le plat de service, saupoudré de cannelle et de muscade. Servir très froid.

C'est délicieux avec une compote de fruits secs.