Bolo De Libra Caseiro

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).

Unte e enfarinhe uma forma tubular canelada com capacidade para 12 xícaras (como Bundt®).

Coloque o açúcar e a manteiga em uma tigela grande.

Bata na batedeira com batedeira ou na batedeira, em velocidade média, até obter um creme claro e fofo, cerca de 5 minutos.

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo por 45 segundos após cada adição.

Adicione o extrato de baunilha e bata por 30 segundos.

Misture a farinha, o fermento, o sal e a noz-moscada em uma tigela média.

Adicione 1/2 dos ingredientes secos à mistura de manteiga e ovo, mexendo em velocidade baixa, até misturar bem.

Adicione 1/2 xícara de leite e bata em velocidade baixa até misturar bem.

Raspe as laterais da tigela com uma espátula entre cada adição.

Repita com os ingredientes secos restantes e o leite.

Despeje a massa na assadeira preparada, enchendo no máximo 2/3.

Alise a superfície com uma colher ou espátula.

Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro saia limpo e o bolo comece a se soltar das laterais da assadeira, cerca de 1 hora e 25 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 15 minutos antes de inverter sobre um prato.

Deixe esfriar completamente antes de servir.