Листы домашней лазаньи

Поместите муку на мраморную или деревянную рабочую поверхность.

Сделайте углубление в центре и разбейте яйца; добавить соль.

Аккуратно взбейте яйца вилкой, добавляя муку, пока смесь не станет жидкой.

Добавьте в смесь оставшуюся муку с помощью скребка, пока тесто не сформирует шар.

Если тесто кажется слишком крутым, добавьте воду по 1 столовой ложке за раз.

Замесите тесто руками, расплющивая шарик, растягивая его и складывая верх к центру.

Поверните на 45 градусов и повторяйте, пока тесто не станет мягким и гладким, около 10 минут.

Сформируйте тесто в шар.

Поместите в миску и накройте полиэтиленовой пленкой.

Охладите до твердого состояния, от 30 минут до 1 часа.

Разделите тесто на 3 равные части.

Возьмите одну деталь и немного расплющите ее руками.

Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто скалкой 5–6 раз.

Поверните тесто на 45 градусов и снова раскатайте 5–6 раз.

Продолжайте раскатывать и переворачивать таким же образом, пока тесто не станет очень тонким.

Когда вы держите тесто, вы должны видеть сквозь него свои пальцы.

С помощью кондитерского круга или ножа разрежьте макароны на прямоугольные листы по размеру вашей формы для выпечки.

Переложите листы лазаньи на посыпанное мукой кухонное полотенце и дайте высохнуть на воздухе примерно за 30 минут, прежде чем собирать.