घर का बना दालचीनी रोल

दो डिस्पोजेबल फ़ॉइल पाई/केक पैन पर उदारतापूर्वक मक्खन लगाएं।

एक बड़े कटोरे में, गर्म दूध, पिघला हुआ मक्खन और दानेदार चीनी को एक साथ फेंटें। मिश्रण बिल्कुल गर्म होना चाहिए, 100-110˚F (37-43˚C) के बीच। यदि यह अधिक गर्म है, तो थोड़ा ठंडा होने दें।

गर्म मिश्रण पर समान रूप से खमीर छिड़कें और 1 मिनट के लिए सेट होने दें।

दूध के मिश्रण में 4 कप (500 ग्राम) मैदा डालें और लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।

कटोरे को तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढकें और 1 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

1 घंटे के बाद, आटा आकार में लगभग दोगुना हो जाना चाहिए।

तौलिया हटा दें और अतिरिक्त ¾ कप (95 ग्राम) आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह हिलाएं, फिर अच्छी तरह से आटे की सतह पर रखें।

आवश्यकतानुसार अतिरिक्त आटा मिलाते हुए आटे को हल्का गूंधें, जब तक कि आटा अपनी चिपचिपाहट न खो दे और सतह पर चिपक न जाए।

आटे को लगभग ½-इंच (1 सेमी) मोटे एक बड़े आयत में बेल लें। यह सुनिश्चित करने के लिए कोनों को ठीक करें कि वे नुकीले और सम हों।

नरम मक्खन को आटे पर समान रूप से फैलाएं।

ब्राउन शुगर और दालचीनी का उदार छिड़काव समान रूप से छिड़कें।

मिश्रण को मक्खन में दबा दें.

आटे को बेल लें, एक लट्ठा बना लें और सीवन को बंद कर दें। सीम-साइड को नीचे रखें। दोनों छोर पर किसी भी असमानता को दूर करें।

लॉग को आधा काटें, फिर प्रत्येक आधे को 7 समान आकार के टुकड़ों में बाँट लें। प्रत्येक लगभग 1½ इंच (8 सेमी) मोटा।

प्रत्येक केक पैन में 7 दालचीनी रोल रखें, एक बीच में और छह किनारों पर। प्लास्टिक रैप से ढकें और 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।

ओवन को 350˚F (180˚C) पर पहले से गरम कर लें।

फ्रॉस्टिंग तैयार करने के लिए. एक मध्यम आकार के मिश्रण के कटोरे में, क्रीम चीज़, मक्खन, दूध, वेनिला और पाउडर चीनी को एक साथ चिकना होने तक फेंटें।

प्लास्टिक आवरण हटा दें. दालचीनी रोल को पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

अभी भी गर्म होने पर, फ्रॉस्टिंग के साथ समान रूप से बूंदा बांदी करें।

आनंद लेना!