Rollos de canela caseros

Unte con mantequilla generosamente dos moldes para pasteles/tartas de aluminio desechables.

En un tazón grande, mezcle la leche tibia, la mantequilla derretida y el azúcar granulada. La mezcla debe estar tibia, registrando entre 100 y 110 °F (37 y 43 °C). Si hace más calor, déjelo enfriar un poco.

Espolvorea la levadura uniformemente sobre la mezcla tibia y deja reposar durante 1 minuto.

Agrega 4 tazas (500 g) de harina para todo uso a la mezcla de leche y mezcla con una cuchara de madera hasta que esté combinado.

Cubra el recipiente con una toalla o film transparente y déjelo reposar en un lugar cálido durante 1 hora.

Después de 1 hora, la masa casi debería haber duplicado su tamaño.

Retire la toalla y agregue ¾ de taza (95 g) adicional de harina, el polvo para hornear y la sal. Revuelva bien y luego colóquelo sobre una superficie bien enharinada.

Amasar la masa ligeramente, agregando harina adicional según sea necesario, hasta que la masa pierda su pegajosidad y no se pegue a la superficie.

Extienda la masa hasta formar un rectángulo grande, de aproximadamente 1 cm (½ pulgada) de grosor. Repare las esquinas para asegurarse de que estén afiladas y uniformes.

Extienda la mantequilla ablandada uniformemente sobre la masa.

Espolvorea uniformemente con azúcar moreno y una pizca generosa de canela.

Presiona la mezcla en la mantequilla.

Enrolle la masa, formando un tronco, y cierre la costura con pellizcos. Colóquelo con la costura hacia abajo. Recorta cualquier desnivel en cada extremo.

Corta el tronco por la mitad y luego divide cada mitad en 7 trozos del mismo tamaño. Aproximadamente 1½ pulgadas (8 cm) de espesor cada una.

Coloque 7 rollos de canela en cada molde para pastel, uno en el centro y seis a los lados. Cubrir con film transparente y colocar en un lugar cálido para que suba durante 30 minutos.

Precaliente el horno a 350 °F (180 °C).

Para preparar el glaseado. En un tazón mediano, mezcle el queso crema, la mantequilla, la leche entera, la vainilla y el azúcar en polvo hasta que quede suave.

Retire la envoltura de plástico. Hornea los rollitos de canela en el horno precalentado durante 25-30 minutos, hasta que estén dorados.

Mientras aún está caliente, rocíe uniformemente con glaseado.

¡Disfrutar!