Hausgemachte Zimtschnecken

Zwei Einweg-Folienkuchenformen großzügig mit Butter bestreichen.

In einer großen Schüssel warme Milch, geschmolzene Butter und Kristallzucker verrühren. Die Mischung sollte gerade noch warm sein und eine Temperatur zwischen 37 und 43 °C (100–110 °F) aufweisen. Wenn es heißer ist, etwas abkühlen lassen.

Streuen Sie die Hefe gleichmäßig über die warme Mischung und lassen Sie sie 1 Minute lang fest werden.

Fügen Sie der Milchmischung 4 Tassen (500 g) Allzweckmehl hinzu und verrühren Sie es mit einem Holzlöffel, bis alles gut vermischt ist.

Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch oder einer Plastikfolie ab und lassen Sie sie 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen.

Nach einer Stunde sollte sich das Teigvolumen fast verdoppelt haben.

Entfernen Sie das Handtuch und fügen Sie eine weitere ¾ Tasse (95 g) Mehl, Backpulver und Salz hinzu. Gut umrühren und dann auf eine gut bemehlte Oberfläche stürzen.

Kneten Sie den Teig leicht und fügen Sie bei Bedarf weiteres Mehl hinzu, bis der Teig gerade seine Klebrigkeit verliert und nicht mehr an der Oberfläche kleben bleibt.

Rollen Sie den Teig zu einem großen Rechteck mit einer Dicke von etwa 1 cm aus. Fixieren Sie die Ecken, um sicherzustellen, dass sie scharf und eben sind.

Die weiche Butter gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Gleichmäßig mit braunem Zucker und einer großzügigen Prise Zimt bestreuen.

Drücken Sie die Mischung in die Butter.

Den Teig zu einer Rolle aufrollen und die Naht zusammendrücken. Mit der Nahtseite nach unten legen. Eventuelle Unebenheiten an beiden Enden abschneiden.

Schneiden Sie den Stamm in zwei Hälften und teilen Sie dann jede Hälfte in 7 gleichmäßig große Stücke. Jeweils etwa 1½ Zoll (8 cm) dick.

Legen Sie 7 Zimtschnecken in jede Kuchenform, eine in der Mitte und sechs an den Seiten. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 350˚F (180˚C) vorheizen.

Zur Vorbereitung des Zuckergusses. In einer mittelgroßen Rührschüssel Frischkäse, Butter, Vollmilch, Vanille und Puderzucker verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Plastikfolie entfernen. Die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten goldbraun backen.

Noch warm gleichmäßig mit Zuckerguss beträufeln.

Genießen!