Hausgemachte Zimtschnecken

In einer großen Rührschüssel 1 1/2 Tassen Mehl und Hefe vermischen.

Unter ständigem Rühren Milch, Zucker, 1/4 Tasse Butter und Salz erhitzen, bis die Mischung warm ist (120°) und die Butter fast geschmolzen ist.

Milchmischung zur Mehlmischung hinzufügen; Eier hinzufügen. Mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen; Ständig die Seiten der Schüssel abkratzen.

3 Minuten lang auf hoher Geschwindigkeit schlagen.

Mit einem Löffel so viel restliches Mehl wie möglich unterrühren (der Teig wird weich).

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen. Von dem restlichen Mehl so viel unterkneten, dass ein mäßig weicher Teig entsteht (3 bis 5 Minuten).

Auf einer leicht bemehlten Oberfläche die Hälfte des Teigs auf 30 x 20 cm ausrollen.

Mit 3 EL weicher Butter bestreichen. Braunen Zucker und Zimt vermischen; Die Hälfte über das Rechteck streuen. Von der kurzen Seite her aufrollen.

Kanten versiegeln.

Aus der restlichen Teig-, Butter- und Zuckermischung eine zweite Rolle formen.

Jede Teigrolle in 8 Stücke schneiden.

Die Scheiben mit der Schnittseite nach unten in einer gefetteten Backform (ca. 33 x 23 x 5 cm) anordnen.

Abdeckung; gehen lassen, bis sich der Teig fast verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).

Backen Sie die Brötchen im auf 350 °C vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten lang oder bis sie hellbraun sind.

Sofort auf ein Kuchengitter stürzen.

Etwas abkühlen lassen. Die Brötchen mit Ahornnussglasur oder Puderzuckerglasur beträufeln.

Warm servieren.

Ergibt 16 Rollen.