Homard À L'Américaine
Homard a l americaine ist französischer Hummer in einer Tomaten-, Brandy-, Weißwein- und Kräutersauce. Die Schalentiere sind süß, die Sauce glänzend und aromatisch und das Gericht wirkt feierlich.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
Die Hummerstücke in heißem Öl anbraten, bis die Schalen rot werden, dann entfernen.
Schalotten und Knoblauch in der Pfanne anbraten, dann Tomatenmark und gehackte Tomaten hinzufügen.
Mit Brandy und Weißwein ablöschen und die gebräunten Stücke herauskratzen.
Fügen Sie Fischbrühe hinzu und lassen Sie den Hummer erneut köcheln, bis er gar ist.
Butter und Estragon unterrühren und mit Petersilie und reichlich Soße servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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