Patates douces des Fêtes

Cuire les patates douces à 400° jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 1 heure.

Laissez refroidir les pommes de terre, retirez la peau et écrasez-les avec du beurre.

Ajouter le lait, le sel, la cannelle, la muscade et la cassonade.

Mélangez soigneusement.

Incorporer les blancs d'œufs battus, incorporer les noix.

Cuire au four à 400° pendant 10 minutes dans une cocotte ou un moule beurré.

Garnir de guimauves et faire griller jusqu'à ce que les guimauves soient dorées.