Weihnachtsfruchtriegel

Zusammen sieben und Mehl, Backpulver und Salz beiseite stellen. Eier und Zucker schlagen, bis eine dicke, zitronenfarbene Masse entsteht.

Schokoladenstückchen, Nussfleisch, Rosinen, Datteln, Kirschen, Ananas, Kirschsaft und abgeriebene Schale hinzufügen.

Unter die Mehlmischung heben.

In zwei gefettete, mit Wachspapier ausgelegte Pfannen gießen, etwa 9 1/2 x 5 1/2 x 2 3/4 Zoll. Bei 340° 25 bis 30 Minuten backen.

Ergibt etwa 4 Dutzend Riegel.