Хохцайтсуппе

Доведите прозрачный бульон до слабого кипения и приправьте его белым перцем и небольшим количеством мускатного ореха.

Отварите небольшие фрикадельки до готовности, затем держите бульон прозрачным, при необходимости снимая пену.

Лапшу варите отдельно, чтобы она не помутила суп.

Добавьте морковь, лук-порей, кубики яичного заварного крема, фрикадельки и лапшу, чтобы они прогрелись.

Закончите петрушкой и подавайте, пока бульон светлый и прозрачный.